Ricos, frescos, nutritivos: Pescados y mariscos

Las proteínas presentes en los pescados y mariscos se consideran de alto valor biológico, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales en las proporciones que el organismo necesita. El pescado es rico en minerales como el yodo, calcio, fósforo y selenio. Los mariscos son generalmente bajos en calorías y ricos en proteínas y minerales como calcio, hierro, yodo, cinc, selenio, fósforo y potasio.

Fuente: IAES