Acuicultores de Sonora dan a conocer producción 2013

Personal técnico de  campo del Comité de Sanidad Acuícola del Estado de Sonora (COSAES), que preside Reyes Eugenio Molina Moreno, ofrecieron a técnicos y  productores acuícolas del norte del estado los resultados finales de la cosecha de camarón de cultivo del 2013, tanto en el aspecto de sanidad como de inocuidad, cuya producción se vio afectada drásticamente por la presencia y ataque masivo de la bacteria de mortalidad temprana en el crustáceo.

 

En el resumen presentado en cuanto a producción de camarón en sus dos ciclos la cosecha obtenida fue de 7 mil 583 toneladas, contra las 12 mil 194 que se tuvo en el ciclo 2012, o sea 4 mil 611 toneladas de diferencia de un ciclo a otro, con lo que se demuestra el impacto del problemas sanitarios de este año provocado por la presencia bacteria que provocó el síndrome de mortalidad temprana.

 

En la reunión los productores conocieron a detalle las acciones realizadas por los técnicos del COSAES, tanto en el aspecto sanitario como de inocuidad en la zona norte que comprende las Juntas locales de Sanidad Acuícola (JLSA) de Bahía de Kino, Tastiota y Cardonal, todas ellas ubicadas en el municipio de Hermosillo.

 

En la JLSA de Bahía de Kino la cosecha de camarón fue de 3, mil 304 toneladas en sus dos ciclos de producción en 20 granjas, en tanto que la JLSA de Tastiota en 15 granjas que la componen se obtuvieron 2 mil 142 toneladas y de la Junta del Cardonal se produjeron 2,135 toneladas del crustáceo en sus 7 granjas.

 

Los técnicos de COSAES, en lo que corresponde al aspecto sanitario hicieron las recomendaciones que mínimamente deben cumplir los productores y técnicos encargados de las granjas para el ciclo de producción 2014, señalando primordialmente el cumplimiento en tiempo y forma del vacío sanitario, que se establece a partir del primero de diciembre del 2013.

 

Entre las recomendaciones vertidas se señala también el mantenimiento de desazolve de canales y drenes, la regulación de medicamentos, probióticos y productos químicos no aptos para la acuicultura y el cumplimiento del protocolo de las acciones de post-cosecha, como son  recoger los desechos y el secado de charcos entre otros.

 

En el aspecto de Inocuidad, se señaló que este año fueron reconocidas por la autoridad del ramo, 9 granjas acuícolas que se suman a las 6 que se habían reconocido en el 2012 y se da seguimiento a 4 más para su reconocimiento. Esto en la Junta Local de Bahía de Kino, entre las que se encuentran Granjas La Borbolla, Aquacultura Santa Fe, Parque Acuícola OJAI, Gran Kino Sinaloense, Acuícola Alcatraz,  Aquactiva,  Aquacultivos Kino,  Acuícola Boca y Maricultura del Pacífico.

 

Mientras que en la Junta Local de Tastiota, se dio reconocimiento este año a las granjas  Camarón Dorado y Acuícola México.

 

Se informó que se llevaron a cabo análisis de contaminantes, antibióticos, microbiológico, metales pesados y plaguicidas.

 

Además se ofrecieron 20 cursos de capacitación a productores y técnicos con 434 personas capacitadas, con temas como buenas prácticas en la unidad de producción. Además, se exhibieron videos oficiales de buenas prácticas y se brindó un curso a productores sobre Riesgos de Contaminación en Producción Temprana de Camarón.

 

Entre las recomendaciones para mejorar en el aspecto de inocuidad, está la de realizar análisis  de drenes de descarga, retiro de basura al inicio y final de cosecha, análisis médicos a personal de granjas (certificación de manejo de alimentos), el retiro de equipos chatarra acumulados durante el año, el mantenimiento de carteles y letreros con disposiciones oficiales en las granjas.

 

Los expositores fueron, Biólogo. E. Iván Cárdenas Vallarta, Ing. José Escalante Cruz y Ernesto A. Valenzuela García,  “Aspecto sanitario del camarón”,  mientras que por el área de Inocuidad ofreció la ponencia el Biólogo Rafael Celis Mendoza.

 

Fuentre: Kiosco Mayor