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Golpea aumento del 60% al camarón, afirma la CANARIC
31-07-2013 05:32
3 minutos de lectura
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Precisó que la afectación ha “pegado” en especial a los establecimientos que venden mariscos que representan casi el 50% de los agremiados al organismo.
“Hay un desabasto de camarón increíble, no sabemos de qué se trate”, mencionó, “pero esperamos que no se trate de un acaparamiento y que esto sea lo que provoque el alto costo, de incrementarse el desabasto sería un golpe duro para los restaurantes de mariscos”.
Actualmente, un kilo de camarón para los restauranteros de talla chica para coctel cuesta entre 140 y 150 pesos, expresó, mientras que el crustáceo para cocina es de precio más alto lo que afecta las finanzas de los establecimientos que no han aumentado los precios de los platillos.
Actualmente, un kilo de camarón para los restauranteros de talla chica para coctel cuesta entre 140 y 150 pesos, expresó, mientras que el crustáceo para cocina es de precio más alto lo que afecta las finanzas de los establecimientos que no han aumentado los precios de los platillos.
No afecta llamado
Porque tienen infraestructura para preparar alimentos de manera higiénica, a los restaurantes de mariscos locales no les ha afectado el llamado de las autoridades de Salud a la población a no consumir mariscos crudos, subrayó Burboa Valenzuela.
Porque tienen infraestructura para preparar alimentos de manera higiénica, a los restaurantes de mariscos locales no les ha afectado el llamado de las autoridades de Salud a la población a no consumir mariscos crudos, subrayó Burboa Valenzuela.
Indicó que en lo que va del verano no se han presentado casos de intoxicaciones o personas enfermas que hayan comido en restaurantes.
“El llamado de las autoridades de Salud no ha afectado, incluso por este hecho algunos restaurantes aceptaron poner en sus menús que el consumo de mariscos crudos es bajo el riesgo del cliente”, comentó.
El gusto de los cajemenses por comer mariscos cocidos con limón, expuso, es difícil de eliminar, por ello llamó a los comensales que gustan de este tipo de platillos a que los consuman en sitios seguros donde se puedan preparar con higiene.
Comentó que entre otra infraestructura el local debe contar con lavamanos, baños para que los clientes se laven las manos, cocina y lugar donde los empleados puedan asearse, además de que el cliente tiene derecho a preguntar de dónde viene el camarón.
“Por las nubes”
$140 a 150
El kilo de camarón de talla chica
50%
De los restaurantes afiliados a la Canirac en Cajeme son del giro de mariscos
www.elimparcial.com
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