Disminuye producción de atún en Ensenada

Jerónimo Ramos representante de los productores de atún aleta azul en Baja California precisó que este año fue una de las crisis más serias que ha enfrentado el sector, sin embargo lentamente se han empezado a recuperar.

Actualmente los atunes están en la etapa de engorda y se han empezado ya las primeras exportaciones, este año solo hay dos granjas en producción Baja Acuafarms y Maricultura del Norte

Entre ambas las capturas son de entre 2000 y 2500 toneladas que se encuentran en proceso de engorda, pero se ha entrado a un mercado que mantiene problemas de precios.

Las economías están deprimidas y Japón en el último lapso ha empezado a recuperar el ritmo de crecimiento pero aun es lento, aunque firme.

En esta temporada de fin de año, es cuando se espera mas demanda de atunes y Baja California con sus dos granjas ya esta preparado para ir hacia arriba.

Los pronósticos anticipan un leve repunte en los precios en las próximas semanas y esto ayudaría a lograr la rentabilidad que se busca en esta actividad.

En el caso de la producción de Baja California, la competencia principal se tiene con productores de Australia pero México entrará con ventajas en muchos aspectos por las políticas de pesca que tiene.

En el caso del atún aleta azul lo que ocurre en el mundo, puede verse como una oportunidad para México, ya que mientras todos los países buscan medidas de manejo como ocurre en el mediterráneo y en el Pacífico Sur en México las capturas del Pacífico Norte solo son aprovechadas por nuestro país.

En el caso del Mediterráneo se busca establecer una cuota de capturas de 15 mil toneladas y en el de Australia que comparte su zona con Japón y Nueva Zelanda están manejando en el Pacífico Sur un 20% de sus cuotas a la baja como medida de recuperar las especies.

En el caso del atún del Pacífico Norte este es casi totalmente aprovechado por México y los estudios científicos indican que su estado de salud es sobreexplotada pero en sus límites.

Un hecho que ha favorecido a la especie en esta región, fue el ajuste que la crisis hizo al limitar el número de participantes y por tanto de capturas.

Esto puede presentar una oportunidad ya que se entrará a un mercado donde la oferta estará mas estabilizada, con una demanda constante y una actividad mas sana

El Mercado Interno.

El representante de los engordadores de aleta azul, explicó que uno de los mercados a los que han ingresado en el último año es el mexicano.

En el caso específico de Maricultura, están siendo agresivos para colocar su producto en el país con lo que han logrado presencia en los principales restaurantes especializados de la Ciudad de México, la propia embajada, y otros restaurantes en Puerto Madero donde se está incursionando.

En la medida que los chefs conocen el atún aleta azul de engorda, que es un producto caro, sachimi de calidad gourmet, es que se ha logrado entrar en su gusto.

Es un atún que tiene garantía de frescura y así es como se promociona, un atún que si se captura hoy en Ensenada se puede poner al otro día en la ciudad de México o en cualquier punto del país para su venta y degustación.

Fuente: Ensenada.net